酱香和清香型白酒哪个更辣?
酱香型酒更辣。 酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。 以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，
首先，先从酿造上来说，酱香型白酒是以茅台镇红缨子高粱为主要原料，这种高粱与其他地区的不同，其颗粒饱满圆润，单宁含量较高，能够经得住后续的蒸煮工序。关于工艺的话，则是采用“12987”（即二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间）的传统工艺，再经过几年窖藏才能饮用。 而清香型白酒制曲原料以大麦、豌豆为主。采用清蒸二次清、地缸、固态分离发酵法。所谓清蒸，即酒醅的原料（高粱和辅料）都要进行清蒸处理，将蒸煮后的高粱拌曲（低温大曲）后放入陶瓷缸，缸埋入土中，发酵28天，取出蒸馏。蒸馏后的酒醅不再配入新料，只加曲进行第二次发酵，仍发酵28天，取出蒸第二次酒，其丁蒸后为扔糟，再经储存勾兑。 从味道上来说的话，二者可谓是截然不同。酱香型白酒口感以醇厚为主，各种芳香物质含量都较高，香气中含有100多种微量化学成分。因此，酱香型的白酒香气柔和幽雅，香而不艳，柔而不淡，入口醇厚柔绵，回味绵长，倒入杯中过夜，香气持久不失，饮后空杯香气犹存。 而清香型白酒在一个“清”字上下功夫，“一清到底”，从含酯量看，它比浓香型、酱香型都要低，因此不具有有浓香或酱香，喝起来清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。 总的来说，酱香型白酒酿造周期至少长达五年，其周期较长，成本较高，口味较厚。而清香型白酒酿造周期较短，出酒率高，成本相对而言更低。但萝卜青菜各有所爱，喜欢哪一种香型白酒，还是要看酒友们各自的口味。
酱香和清香型白酒相比一般来说酱香型要辣。虽然我们目前把酱香型白酒推到了一个非常高的地位，特别是茅台，说的简直神乎其神，但市场销售说明了一切，酱香酒销量不及浓香型，而且很多买去不是喝而是藏，因为酱香白酒的口感确实不是特别的能让人接受，在这个方面清香型白酒入口要好一点。
酱香型更辣！每个人的口感喜好不同，看你喜欢哪种香型，只要有点感觉都容易喝下去。对于不爱喝酒的来说，清香型我觉得是相对容易咽下去的。清香型发酵时间短，酒的醇香感没有浓香型和酱香型那么浓郁，相对来说容易接受。我自己不喜欢酱香型的口感，感觉喝那个就有股子药酒的感觉。不常喝酒买清香型的低度接受度高些
清香型和酱香型和浓香型哪个辣?
酱香型更辣。每个人的口感喜好不同，看你喜欢哪种香型，还要看酒精度数，无论什么香型，高度酒都比低度酒感觉更辣，只要有喜好都容易喝下去。 对于不爱喝酒的来说，清香型我觉得是相对容易咽下去的。清香型发酵时间短，酒的醇香感没有浓香型和酱香型那么浓郁，相对来说容易接受。酱香型的口感更爆烈，感觉更难以下咽。不常喝酒买清香型的低度接受度高些。
白酒清香型和酱香型区别?
酱香型清香型白酒的区别表现在酿造工艺、口感以及成本上，浓香型白酒的生产周期为两个月，口感芳香浓郁，成本较低，酱香型生产周期为五年，口感醇香，成本较高，清香型生产周期为十个月，酒水清亮 1、酿造工艺 浓香型酱香型清香型白酒的酿造工艺不同。浓香型白酒是由高粱、小麦混蒸混烧后，放入窖池中发酵而成的，生产周期为两月，酱香型白酒是经过投料、蒸煮、发酵、取酒等步骤制作而成的，生产周围为五年，清香型主要采取清蒸清槽的方法酿造，生产周期为十个月。 2、口感区别 浓香型酱香型清香型白酒的口感不同。浓香型白酒有着“千年窖、万年槽”的美誉，其酒质无色透明，口感清冽干爽，而酱香型白酒入口绵柔，回味悠长，清香型白酒清亮透明，香味持久。 3、成本区别 浓香型酱香型清香型白酒的成本不同。浓香型白酒采取陈年老窖进行发酵，生产期、储存期较短，但数量较多，成本较低，而酱香型和清香型白酒的生产时间长，工序复杂，成本偏高。
1、原料不同： 清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂。 酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成。 2、口感不同： 清香型白酒酒气清香醇正，口味甘爽协调，入口绵甜，香味协调，醇厚爽冽，尾净香长、风格明显。 酱香型白酒以酱香为主，略有焦香，香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。
酱香型白酒和清香型哪个更醉人?
酱香型白酒后味比较厚重，口感稍冲一些，而清香型白酒则口感绵软，酒味比较淡清，要说醉人，那应该酒不醉人人自醉，所以说两款酒各有千秋，好酒之人自有喜欢的一款，但小酌怡情就是此意吧！
1. 酱香型白酒更醉人。 2. 酱香型白酒的醉人之处在于其独特的风味和香气，具有浓郁的酱香味和复杂的口感，使人在品尝时更容易陶醉其中。 3. 酱香型白酒的醉人之处还在于其历史悠久的酿造工艺和独特的发酵方式，经过长时间的陈酿和发酵，使得酱香型白酒具有更加浓郁的香气和口感，更能够让人感受到酒的醉人之处。 此外，酱香型白酒还常常与中国传统文化和饮食文化相结合，增添了一种独特的醉人魅力。
酱香型白酒更醉人。因为酱香型白酒里边的醇类物质，还有总酸总脂类物质含量比较丰富，这跟它的生产工艺有关，酱香型白酒都是通过12987工艺生产的，生产整个流程时间比较长，发酵时间也比较长，所以说他里面的醇类酯类物质含量比较丰富哦，你喝的时候这个就比较醇厚，喝下去之后再身体里需要分解，需要更长的时间去消化吸收，所以说合起来更容易醉
清香型酒怎么评价?
清香型白酒以其独特的口感和风味受到了消费者的喜爱。以下是对清香型酒的评价： 1. 酒体柔和：清香型白酒的酒体柔和，不易刺激喉咙，入口绵长，醇厚丰满，回味悠长。 2. 口感柔和：清香型白酒的口感柔和，不刺激，不过于浓烈，入口细腻，回味悠长。 3. 酱香浓郁：清香型白酒的酱香浓郁，香气持久，给人以愉悦的感觉。 4. 清洁度较高：清香型白酒的生产过程严格，清洁度较高，饮用起来更加卫生和安全。 5. 品种丰富：清香型白酒有浓香型、酱香型等多种风味，可以满足不同消费者的需求。 6. 性价比：清香型白酒在市场上的性价比相对较高，适合广大消费者饮用。 总之，清香型白酒以其柔和的口感、浓郁的酱香和较高的性价比受到了消费者的喜爱。在选购清香型白酒时，可以依据个人口味和需求，选择合适的产品。但请注意，适量饮酒有益身心健康，过量饮酒则有害健康。因此，饮酒时请遵守法律法规，理性饮酒。
酱香型清香型浓香型口感区别?
酱香型：味道重，颜色以无色透明或微黄为佳，带有酱油、塑料、油漆味儿，如果你偶尔喝出点醋酸味也不要奇怪，特别是空杯留香剩下的酸馊味，他们说这个是“香”。很多人喝惯了重口味的酱香再喝其他酒会觉得寡淡无味。 浓香型：白酒注重香气，闻香未必有酱香那么重，也没那么持久，但香气确实要更浓烈些，口感方面也不尽相同，川派浓香的五粮液讲究多粮爆香，泸州老窖注重老窖泥带来的窖香与绵甜，而江淮一带比较注重入口的绵柔。 清香型：这是另一种风格，他们喜欢“干净”，比如汾酒地缸发酵，微生物群较少，不像浓香那般依赖窖池、窖泥丰富的菌群，口感方面带点果香。
1，酱香型白酒 酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。清香型白酒:入口绵,口感甜,香气清正。 酱香型白酒,以酱香为主,略焦(但不出头),香味细腻、复杂、柔软。含泸(泸香)不突出,酯香柔和优雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气持久,空杯香气持久(酱香“扣杯隔日香”的说法),口感大于香,苦度适中,酒度低而不变。 2.浓香型白酒 浓香型白酒,香气浓郁,以四川泸州老窖酒为代表,又称泸州型。这种香型白酒具有窖香浓郁、绵甜爽净的特点。 其主要香源是自己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的自己酸乙酯比清香型白酒高几十倍,比酱香型白酒高十倍左右。此外,它还含有丙三醇,使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸,起到协调口感的作用。 浓香型白酒的有机酸主要是乙酸,其次是乳酸和自己酸,尤其是己酸的含量比其他清香型白酒高几倍。白酒中还含有醛类和高级醇。
区别在于入口的味觉口感不同。顾名思义酱香型入口口感有一种大酱的香味。清香型入口口感是清清凉凉的感觉。而浓香型入口的感觉是比较浓厚的香味。
清香型白酒的主要香味成分为乙酸乙酯和乳酸乙酯，比另外两种香型的含酯量低，入口甘润爽口，清香纯正，余味爽净； 酱香型白酒的香味成分较为丰富，酒味醇厚，回味悠长； 浓香型白酒的主要香味成分为乙酸乙酯，入口浓香甘爽，尾净余长。
酱香型口感特点：微黄透明，酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久；浓香型口感特点：无色透明（允许微黄），窖香浓郁，绵甜醇厚，香味协调，尾净爽口；清香型口感特点：无色透明，香型纯正，纯甜柔和，自然协调，余味净爽。
、在酿造工艺上，酱香型白酒是用高粱酿造而成，经过高温制成的大曲发酵后，酒味香气悠长，浓香型白酒是用高粱蒸煮续糟而成，酒质无色透明，清香型白酒是以高粱为原料，用大麦或豌豆作曲，再经过清蒸等工艺酿造而成，味道清香怡人。 2、不同地区的特殊气候条件也是影响白酒酿造的重要因素，酱香型白酒一般分布在贵州、四川等地区，典型代表有贵州茅台酒，浓香型白酒主要分布在江苏等地区，以五粮液、洋河大曲为代表，而清香型白酒在全国各地都有分布，主要以山西汾酒为代表。
53℃酱香酒和清香型哪个容易醉?
根据酒的度数和类型，53℃酱香酒与清香型酒相比，酱香酒的酒精度数更高，一般是52-53度左右，而清香型酒的度数则相对较低。因此，从酒精度数来看，53℃酱香酒更容易醉。 酱香酒由于其特殊的酿造工艺和口感，即使酒精度数较高，也不容易上头，醉态相对较慢。而清香型酒则因为其清爽、淡雅的口感，容易让人误以为度数较低，实际上也有较高的酒精度。 虽然两种酒的酒精度数相近，但从酒的特性和口感来看，53℃酱香酒更容易让人醉。因此，在饮酒时，应根据个人酒量慎重选择。
